Les départements
Les statuts de l'université, adoptés par le conseil d'université du 10 juillet 2008, prévoient, à l'article 4 qu'UNÎMES regroupe trois départements :
Chaque département est doté d'un conseil qui assiste le directeur de département, élu pour 3 ans, dans ses attributions. En s'appuyant sur le conseil, le directeur est chargé de l'organisation du département et de son fonctionnement (emplois, questions pédagogiques, budget, activités de recherche…).